皮だけを綺麗に剥くために

栄養のある部分を残そう

野菜の皮は、薄く剥くように心がけてください。
本来は野菜の皮の近くに、栄養がたくさんあります。
しかし皮を厚く剥くと、栄養のある部分がなくなってしまうのでもったいないです。
そこで、ピーラーという調理器具を使ってください。

ピーラーを使えば、皮だけを薄く、簡単に向くことができます。
指をケガする心配もありませんし、包丁で剥くよりも短時間で作業が終わるでしょう。
ちなみに今は果物の皮を剥いたり、キャベツを千切りにしたりできるピーラーが登場しています。
そちらもあると、様々な料理を作る際の時短に繋がるでしょう。
いろんなピーラーを用意して、場面に合わせて使い分けてください。
便利な調理器具があると、料理が楽しくなりますね。

包丁を使うタイミング

皮剥きの時はピーラーが使えますが、食材を切る時は包丁が必要です。
そこで、使い勝手の良い包丁を用意しましょう。
選択する際のポイントは、切れ味が良いことです。
切れ味が悪い包丁だとなかなか食材を切れず、余計な力が入ってしまいます。
その時に手元が狂い、指を切るので気を付けてください。

そして軽くて持ちやすい包丁だと、快適に作業が進みます。
ちなみに使い続けると包丁の切れ味が悪くなりますが、研げば復活するので安心してください。
自分で研げるように、砥石やシャープナーを購入しましょう。
シャープナーは安価で購入でき、砥石よりも使い方が簡単という面がメリットです。
砥石を使う自信がなかったら、シャープナーを選んでも構いません。